Ein außergewöhnlicher Weinberg im Médoc
Im Herzen des Haut-Médoc, in der Gemeinde Saint-Sauveur-en-Médoc, nur wenige Kilometer von Pauillac und der Gironde-Mündung entfernt, profitiert Château Peyrabon von einem außergewöhnlichen Terroir. Seine Reben, mit einem Durchschnittsalter von 29 Jahren, bringen Weine von bemerkenswerter Qualität hervor, die als Cru Bourgeois klassifiziert sind.
Ein Mosaik aus Terroirs in
einer grünen Umgebung
Es heißt, „großartige Trauben stammen von großartigen Terroirs“. Inmitten einer üppig grünen Landschaft gelegen, erstreckt sich der Weinberg von Château Peyrabon an einem Kieshang – dem idealen Terroir für Cabernet Sauvignon.
Die gut durchlässigen Böden aus Garonne-Kies, die sich während der Günz-Eiszeit entlang des Flusses ablagerten, ruhen auf dem lehmigen Untergrund von Château Peyrabon. Dank der tagsüber aufgenommenen und nachts abgegebenen Wärme reifen die Trauben hier optimal.
Neben der Bodenbeschaffenheit profitiert Château Peyrabon von seiner privilegierten Lage nahe dem Fluss und einem gemäßigten, atlantisch beeinflussten Klima.
Durch die sorgfältige Analyse des Terroirs gelang es den Weinbergsmitarbeitern, eine präzise Parzelleneinteilung zu schaffen, sodass jede Parzelle ihren einzigartigen Charakter entfalten kann.
Heute ist der Weinberg von Château Peyrabon in 33 Parzellen unterteilt, die alle an das Schloss angrenzen; die älteste ist über 70 Jahre alt.
Dank ihrer profunden Kenntnis dieses Terroirs, seiner Identität und seiner Vielfalt gelingt es dem Team von Château Peyrabon Jahr für Jahr, einen Wein von einzigartiger Fülle und Komplexität zu kreieren. In dieser Region des Haut-Médoc prägt das Terroir die Arbeit im Weinberg und im Keller. Nun gilt es nur noch, sein volles Potenzial zu entfalten.
Rebsorten und Terroirs
Da ein Weinberg ein harmonisches Ganzes bildet, in dem jede Parzelle für ihren einzigartigen Charakter geschätzt werden muss, ist die Verbindung von Terroir und Rebsorte die treibende Kraft hinter der Weinherstellung auf Château Peyrabon.
Die Rebsorten des Weinbergs werden von der emblematischen roten Rebsorte des linken Ufers von Bordeaux, Cabernet Sauvignon (57 %), dominiert, ergänzt durch Merlot (35 %), Cabernet Franc (5 %) und Petit Verdot (3 %).
Jede Rebsorte ist somit an die spezifischen Eigenschaften der Böden und Lagen angepasst und trägt mit ihrer vollen Qualität zum Wein bei, während sie gleichzeitig ihre Individualität bis zur finalen Cuvée bewahrt, die dem Wein seine Persönlichkeit verleiht. So erreichen die Weine von Château Peyrabon ihr volles Potenzial.
Weinbergsarbeit: von den
Mit Leidenschaft und Fachwissen kümmert sich ein fünfzehnköpfiges Team das ganze Jahr über mit größter Sorgfalt um jede Parzelle.
Indem sie ihre Arbeit mit größtem Respekt vor der Umwelt an die Reben anpassen und die notwendige Pflege parzellenspezifisch unter Berücksichtigung der unterschiedlichen Bodenprofile durchführen, entstehen die Weine von Château Peyrabon.
Rebschnitt, Ausbrechen von Knospen, Biegen, Anbinden, Ausdünnen der Triebe, Grüne Lese, Entblättern und gezielte Behandlungen von Mai bis August – das Leben auf Château Peyrabon ist geprägt von den vielfältigen Aufgaben, die dem Wachstumszyklus der Rebe folgen.
Die Trauben werden zwischen Ende September und Anfang Oktober von Hand gelesen, wobei ein Beerenerkennungssystem den optimalen Reifegrad jeder Parzelle ermittelt. Die Multiplex®-Technologie ermöglicht die Bewertung von Menge und Qualität der Anthocyane in den Trauben vor der Lese, um deren Reifegrad zu bestimmen. Jede Beere durchläuft im Weinberg eine strenge Selektion, wobei eine erste manuelle Sortierung erfolgt. Seit 2017 werden die Beeren bei ihrer Ankunft im Weingut optisch sortiert, um sicherzustellen, dass nur die besten Trauben verwendet werden. Die einzelnen Chargen werden dann je nach Ertrag und Reifegrad separat in Tanks vinifiziert.
